父母干涉子女婚姻不幸福时，子女可采取沟通、调解、报警、诉讼等方法来维护自身婚姻自由权。具体处理方式如下：

1. 沟通协商：子女应与父母进行冷静沟通，明确表达自身态度与意愿，并引用《民法典》中关于婚姻自由的规定，让父母了解干涉婚姻是违法的行为。

2. 寻求调解：若沟通无效，可请求居委会、村委会或所在单位等介入调解，由第三方从中斡旋，化解矛盾。

3. 报警处理：若父母以暴力干涉子女婚姻，如殴打、捆绑等，子女可报警。此行为可能触犯《刑法》中暴力干涉婚姻自由罪，警方会依法处理。

4. 提起诉讼：子女还能向法院提起诉讼，要求父母停止干涉。若因暴力干涉婚姻自由给子女造成损害，还可主张赔偿。

需要注意的是，若父母仅是一般的劝说、建议，未达到强制干涉的程度，通常不认定为违法。但子女仍可通过沟通协商解决，若情况严重，可寻求居委会、妇联等部门调解，必要时通过法律途径维护自身婚姻自由权利。

综上所述，面对父母干涉子女婚姻不幸福的情况，子女应坚决维护自身婚姻自由，依据《民法典》和《婚姻法》的相关规定，采取合理合法的手段解决问题。同时，子女应保持冷静和理智，避免采取过激的行为或言语激化矛盾。